Description

MDM is restvlees dat machinaal van het bot/karkas wordt verwijderd. Uitstekend spiervlees, maar dus geen stukjes vlees. Voor het samenstellen van een menu een goed oplossing. Meat/MDM (Mechanically Deboned Meat) of MRM vlees wordt geproduceerd met een separator die het vlees onder druk scheidt van het bot. Wij kopen dit product vers in, d.w.z. dat wij het op de dag van de verwerking ophalen en direct verpakken en invriezen.